Rencontre avec Georges Pertuiset

En 2004, à Libourne vous étiez avec Michel Aroldi, ensemble vous avez imaginé VINOPLURIELLE, d’où venait cette envie ?

GP : J’ai toujours regretté que VINEXPO soit un évènement fermé au grand public et j’ai eu envie d’un évènement qui représente toute la France Viticole et qui soit ouvert à tout le monde, une rencontre autour du vin.

Vous êtes sommelier, c’est à dire l’ambassadeur du vin aux côtés de la grande cuisine, quel sens donné à Votre présence dans un évènement « populaire » ?

GP : De plus en plus souvent, on veut faire passer le vin pour un ennemi public, une boisson prohibée alors que tous les jours sort une publication médicale qui indique que, bu avec modération, il est bon pour notre santé. En tant que sommelier je suis là pour mettre ses qualités en valeur et lui redonner une vraie dimension.

Les Sommeliers de France, « sortent » de leurs restaurants, à la rencontre de gens, que peuvent-ils apporter au vin et à la Fête de famille ?

GP : Le sommelier de France appartient à la grande famille du vin. Il participe à cette fête pour soutenir la qualité auprès d’un public qui n’est pas forcément initié et pour faire connaître une profession peu connue du grand public.
Il apporte aussi le lien entre la qualité et la modération. Boire moins et boire mieux. Le faire comprendre, c’est un échange formidable avec le grand public. Les gens adorent parler du vin et qu’on leur en parle simplement. Le sommelier participe à cette fête pour parler du vin simplement.

« Sélectionner des vignerons », c’est la démarche VINOPLURIELLE, le Sommelier sélectionne-t-il un vigneron ou un vin ?

GP : Il sélectionne un vin pour ses qualités, mais il faut reconnaître qu’il sélectionne le vigneron…parce que le vin c’est de l’affectif. Il sélectionne la qualité, c'est-à-dire, aussi, la façon de travailler et d’appréhender son métier.

100 vignerons qui sont les coups de cœur des sommeliers, le mot « coups de cœur » n’est-il pas trop fort ?

GP : Le coup de cœur ? L’affectif ne peut pas être négligée mais la qualité prime, le coup de cœur c’est le lien entre les deux.

Regrouper sur l’évènement VINOPLURIELLE à la fois des grands crus et des vins de pays, est-ce vraiment possible ?

GP : Bien sur ; des vins il y en a pour tout le monde. Pour la majorité des consommateurs, un grand cru c’est du rêve, un bon vin se situe à 10€, et il ya de bons vins en dessous de 10€ ; il ya des crus très intéressants en dessous de 10€. VINOPLURIELLE répond à tout cela.

Les Sommeliers présents aux côtés des vignerons sélectionnés, faut-il y voir un symbole ?

GP : Une forte connivence. La restauration, et bien sur la grande restauration, c’est une vitrine. Un bon sommelier doit passer beaucoup de temps à visiter des producteurs et à les connaître dans leur production, leur vie de production.
Chaque année on découvre de nouveaux vins et de nouveaux producteurs. Chaque fois que l’on goutte du vin c’est nouveau.
On apprend sans arrêt. D’ailleurs, un vin qui vieillit chaque bouteille devient un cas particulier.

Vous êtes un Maître Sommelier, vous transmettez votre compétence, que pouvez-vous dire à ceux qui envisagent ce métier ?

GP : C’est un métier formidable ; le vin c’est convivial.
Dans un restaurant le sommelier a un contact particulier avec le client. C’est l’échange convivial avec le vigneron.
Le vin facilite la communication et abolit les barrières sociales.

Entrée et verre de dégustation
Gratuit

Dans un lieu magnifique

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